还在争论粽子吃甜的还是咸的？云南人已经把中药材和咖啡包进粽子了……

人们巧妙地将中药材与(yǔ)糯米相融合， 赋予了传统粽子全新的风味(fēngwèi)。 咖啡文化与传统节日美食相结合(xiāngjiéhé)， 在玉溪峨山(éshān)玉竹峰海风景区，工作人员正在为制作养生竹筒粽忙碌着。第一步，需要采集新鲜竹子，进行切段、清洗(qīngxǐ)、消毒。 玉竹峰海风景区工作人员 王志平：“我们都是选三年以上的老竹子，这种(zhèzhǒng)竹子薄膜厚，做出来味道更香、更好(gènghǎo)!” 有了合适的竹筒，接下来需要把中药材密蒙花放入锅中煮沸，过滤后(hòu)将水倒入(dàorù)糯米中，再把浸泡过的糯米和大枣、枸杞等搅拌均匀放进竹筒内，最后用竹叶封裹住竹筒口，一个个别致的养生(yǎngshēng)竹筒粽就(jiù)做好了。 玉竹峰海风景区综合部经理 赵文美: “现在追求养生(yǎngshēng)的人越来越多，所以(suǒyǐ)端午节期间景区推出(tuīchū)了竹筒养生粽。竹筒养生粽里面主要含有大枣、枸杞，最主要的一点是竹筒粽里面含有密蒙花。密蒙花不仅颜色漂亮，还能清热泻火、改善视力。祝大家吃(chī)了我们的竹筒粽能健健康康(jiànjiànkāngkāng)、和和美美!” 在普洱的这家咖啡馆，店员正忙着制作咖啡香粽(zòng)。咖啡液浸泡过的糯米(nuòmǐ)，充分吸收了咖啡的醇厚香气，再包裹上花生、五花肉等(děng)经典馅料，上锅蒸熟后，糯米的软糯香甜与咖啡的馥郁浓香完美交融，每(měi)一口都充满惊喜。 二十四刻咖啡馆主理人 李允杰：“根据我们对咖啡的了(le)解，它里面的碱性物质和果酸(guǒsuān)可以很好地和糯米结合。去年我们就做(zuò)了一个简单的尝试，就是做咖啡粽子，推出以后(yǐhòu)大家很感兴趣，所以今年我们加大了对这方面的研究。目前销售量相当好，购买的人很多，到目前为止可能(kěnéng)有上百盒的咖啡粽子预订。” 各式粽子又成了大家(dàjiā)餐桌上的一道美食。 来(lái)听听营养科医生的建议。 医生介绍，粽子(zòngzi)的主要原料是糯米，黏性大(dà)、不易消化。所以粽子虽然好吃，但不能多吃。 云南大学附属医院临床营养科主任 牟波：“糯米主要是碳水含量比较高，过高的碳水摄入会影响(yǐngxiǎng)血糖和血脂的代谢，所以一般高脂血症、高血压的人群(rénqún)，还有(háiyǒu)糖尿病人群不(bù)适合食用。糯米不容易消化，所以消化不良的人群也不太建议多食用粽子。” 医生表示，成年人(chéngniánrén)建议一次吃1至2个粽子即可，不超过50克。如果(rúguǒ)是馅料丰富、个头较大的肉粽、蛋黄粽，就要减少食用量。 云南大学附属医院临床营养科主任 牟波：“因为粽子里(lǐ)都是碳水，所以(suǒyǐ)我们要增加一些膳食纤维和维生素的摄入。我们可以多吃(chī)一些蔬菜类，比如说高纤维的芹菜。另外粽子不容易消化，吃完以后建议可以适量吃一点山楂或者(huòzhě)酸奶来帮助消化。” 医生建议，吃粽子(zòngzi)前(qián)可以先食用一些(yīxiē)蔬菜，增加饱腹感以减少粽子的摄入量。食用粽子的时间(shíjiān)应该选择早餐或中餐，晚上肠胃消化功能减弱，应尽量避免食用，以免积食影响睡眠(shuìmián)。此外，医生建议，吃清水粽不要沾糖，沾糖吃会让血糖升高；吃火腿粽要适量，考虑盐的摄入量是否超标。 记者：李婧莱(lǐjìnglái) 胡震宇 部分来源：峨山融媒 普洱(pǔěr)融媒 来源：YNTV2都市(dūshì)条形码