汝南县人民检察院开展“6·26”禁毒宣传活动

洛阳市嵩县德亭镇推出“托牛所”产业发展模式。李卫超(lǐwèichāo)　赵明辰 摄(shè) 光山县北向店乡清北牧业(mùyè)有限公司养殖基地，饲养员正在给(gěi)牛喂草料。　谢万柏 摄 正阳县大林镇军耕农场“农光互补”光伏(guāngfú)发电项目。高万宝 摄 □本报记者 于涛(yútāo) 本报通讯员 李亚楠 6月(yuè)20日，早上6点多，泌阳县红梅鲜宰牛羊肉店(diàn)门前，已经聚集了不少来买牛肉的顾客。 店主胡定贤在赊湾镇董岗村还有一家肉牛养殖场，存栏约100头。前两年市场行情不好，最低出栏(chūlán)价格(jiàgé)每斤不到10元，高买低卖(mài)亏损不少。 “近期肉牛(niú)行情回升(huíshēng)，宰一头牛，扣除成本，能落个七八百。”胡定贤说。 据(jù)农业农村部监测，2025年6月18日，主产省集贸市场活牛价格(jiàgé)每公斤26.69元，同比上涨(shàngzhǎng)13.4%。牛肉价格也迎来了“触底反弹”，2025年第24周(zhōu)，牛肉批发市场周均价每公斤63.25元，同比高4.0%。 “2023年(nián)下半年到2024年市场价格持续下跌，到今年有望止跌回稳，价格变化背后，提质增效才(cái)是产业破局之道。”河南省肉牛产业技术体系(tǐxì)首席专家、省农科院畜牧研究所所长闫祥洲说。 作为传统(chuántǒng)肉牛养殖大省，2024年河南(hénán)牛存栏355万头，出栏243万头。克服(kèfú)进口冲击、价格下跌等不利形势，牛肉产量39.13万吨，同比增长3.0%，不仅稳住了产业基本盘(pán)，稳产保供能力也持续加强。 各地有哪些经验做法？未来肉牛(ròuniú)产业向何处发展？记者前往泌阳县、确山县、新野县等(děng)养牛大县，实地探寻答案。 在南召县太山(tàishān)庙乡冯庄村，南阳市雅民农牧有限公司（以下简称“雅民农牧”）的技术人员正在为一头出生不久的德南牛采集(cǎijí)血样，以便(yǐbiàn)预测它身体的各项潜能。 “以前是用肉眼看牛的好坏，效率低、周期长(zhōuqīzhǎng)，现在用了‘豫牛一号(yīhào)’芯片，一滴血就能够快速发现好牛犊。”该公司负责人赵昭说。 在赵昭看来，无论市场如何(rúhé)变化，打造精品永远不会错。2020年(nián)4月，雅民农牧与省农科院畜牧研究所签订合作协议，开展德南牛(dénánniú)的培育与推广项目。 “依托自主研发(yánfā)(yánfā)的芯片技术，可以对河南省地方(dìfāng)肉牛品种及新的种质资源群体进行分析，把传统选育周期从10年到15年缩短至即时预测。”该芯片研发团队成员、省农科院副研究员张子敬说。 如今，通过科学选种、遗传家系统计(jì)、生产性能测定等，雅民农牧构建(gòujiàn)了德南牛新品系核心群，并建立标准化养殖规程，为打造新一代高端“南阳黄牛”肉牛品牌(pǐnpái)奠定了基础。 “我们还在基于基因编辑技术的肉牛种质创新、河南肉牛优良特性的分子遗传评估及综合利用技术等(děng)科技方面不断创新，为河南畜禽种业振兴、破解(pòjiě)‘卡脖子’问题(wèntí)提供科技支撑。”张子敬说。 除了发挥科技优势，利用好秸秆资源，也成为(chéngwéi)我省平抑市场波动的有效举措(jǔcuò)。 河南作为全国农业大省，生产全国超四分之一的小麦，也是玉米的主产区，秸秆(jiēgǎn)资源(zīyuán)总量丰富，年产可饲用秸秆6500万吨。 对于养牛产业来说，饲料成本是大头(dàtóu)，通常占养牛总成本的60%—70%，是养牛生产(shēngchǎn)中最大的支出项。因此，加快(jiākuài)推进本地秸秆饲料化利用，可进一步实现降本增效。 在泌阳县马谷田镇屯庄村养殖户张田(zhāngtián)田家的牛舍里，100多头(duōtóu)夏南牛已经基本具备出栏的条件。但肉牛价格震荡上升后(hòu)，她暂时还不太想卖。 “我家的部分育肥牛还能再喂一个多月，我想(xiǎng)等活牛价格到每斤15元的时候(shíhòu)再出手。”她信心满满地说。 张田田算过一笔(yībǐ)账，她养殖活牛的成本整体在每斤花费12元左右，活牛市场(shìchǎng)价格早已超过她的养殖成本。 “我家能从村子附近自己收麦秸秆(jiēgǎn)，一吨成本能控制在300元以内，还能免费回收花生秸秆，饲料成本很低(dī)。”她说。 这并非个例。我省九成以上肉牛养殖主体为养殖小(xiǎo)散户，他们“成本不计人工、饲草不用外购、设施不算折旧、管理足够精细”的养殖模式，在市场(shìchǎng)低谷期(qī)展现出很强的抗风险能力和良好的产业韧性。 “但在秸秆利用上，我省存在秸秆加工不足(bùzú)、利用水平低、饲料配合(pèihé)粗放等问题，饲料化利用率不足25%。”河南农业大学动物科技(kējì)学院副教授许会芬说。 为此，许会芬和团队正积极开展秸秆饲料加工利用、肉牛营养调控特点(tèdiǎn)、肉牛健康(jiànkāng)养殖等关键技术的研究和推广示范工作，极大挽回了“秸秆换肉”过程中因犊牛腹泻(fùxiè)死亡等问题产生的经济损失。 化危为机，要(yào)先看家底。我省共有郏县、新(xīn)野、柘城等42个省级养牛大县，各地资源(zīyuán)禀赋有所不同，一批因地制宜的新模式新机制已经初步显现。 在泌阳县双庙乡常洼村金香(jīnxiāng)家庭农场，养殖户卢金香夫妻2人(rén)从事肉牛养殖10多年，常年存栏能繁母牛90多头。 在(zài)2024年年初，该农场在当地技术人员的(de)指导下，淘汰了30多头经产多胎母牛(mǔniú)，利用淘汰母牛的资金及时补栏了50多头400公斤左右的青年母牛。在不增加新的投资情况下，既增加了基础(jīchǔ)母牛数量，提高了母牛繁殖效率，又增加了新的利润点。 这种中原农区母牛(mǔniú)适度规模养殖模式(móshì)，在当地被称为“25512”模式，即夫妇(fūfù)2人，5亩地，50头牛，投资100万元，年利润20万元。 河南省肉牛(ròuniú)产业技术(jìshù)体系驻马店综合试验站站长、泌阳县现代农业(nóngyè)技术综合服务中心农业技术推广研究员李静说，该模式规模适宜、便于管理、投资相对较少、效益明显(míngxiǎn)，符合肉牛产业绿色高效发展理念，也符合发展特色产业助力乡村振兴的总体要求。 2024年，在肉牛市场持续低迷(dīmí)的情况下，泌阳县发展“25512”模式的养殖场户不仅没有缩减(suōjiǎn)，反而有10多家养殖场户扩大了养殖规模(guīmó)。 “从夏南(cóngxiànán)牛种源，到大中小养殖主体，到河南恒都食品有限公司这种加工企业，再(zài)到‘牛经济’渠道商等，泌阳可以说是有一个完整的全产业链发展(fāzhǎn)模式。”李静说。 确山县也是养牛(niú)大县，2024年，该县牛存栏10.44万头，年出栏牛6.07万头，饲养量(sìyǎngliàng)位居河南省前列。该县“小群体大规模”的养牛发展模式(móshì)也取得了显著效果。 走进确山县任店镇王战奎养殖专业合作社，10多栋牛棚一字排开(yīzìpáikāi)，棚内(péngnèi)500多头犊牛(dúniú)膘肥体壮。看着一天天长大的犊牛，合作社负责人王猛干劲十足。 “一是看好未来肉牛行情，二是政府在(zài)保险(bǎoxiǎn)、信贷(xìndài)和补贴等方面扶持，生一头牛犊能补贴1500元，还有饲料补贴，让我能放手去干。”王猛说。 “我们(wǒmen)先后实施了豫西南肉牛(ròuniú)优势特色产业集群项目、基础母牛扩群提质(tízhì)项目、肉牛育种设施改善项目、粮改饲项目等，推动肉牛产业在规模化养殖、品种繁育(fányù)、产品研发等环节快速(kuàisù)发展。”确山县畜牧技术服务中心主任牛四维说。目前，确山县已经建立了种养销全产业链政策扶持保障体系，全力推动肉牛产业高质量发展。 此外，在种养循环一体化模式上，由河南省肉牛产业技术体系废弃物资源化利用岗位(gǎngwèi)专家、省农科院副研究员(fùyánjiūyuán)聂胜委及其团队开展的“牛粪+秸秆（菌渣）”好氧快速堆肥技术、双替(shuāngtì)双减替代节肥技术等(děng)攻关，形成了“草+畜+粪+草”生态循环链，降低(jiàngdī)了饲草成本，取得良好收益。 目前，我省还初步探索出郏县瑞宝(ruìbǎo)红牛高端化差异化模式，柘城莲旺高效(gāoxiào)集约模式，嵩县“托牛所”、柘城“五个一批”、卧龙区楼房养牛等模式，破解了产业(chǎnyè)发展制约瓶颈。 在复杂多变的市场环境下(xià)，如何进一步提高肉牛产业的抗风险能力？ “要在生产效率和生产效益上(shàng)同步提高，走出自己的(de)发展道路。”国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家、省农科院研究员王二耀说。 2023年以来(yǐlái)，受低价进口牛肉(niúròu)冲击，国内牛肉价格大幅下跌。因此，王二耀表示，需要平衡进口牛肉和国产牛肉的比例。一方面，通过进口，用国外的资源禀赋让我们大家吃(chī)更多牛肉。另一方面，也要让我国肉牛养殖主体(zhǔtǐ)有可持续发展的后劲。 在提高牛肉生产效率上，王二耀认为，对于养殖主体来说，要(yào)选好(xuǎnhǎo)养殖品种，做好饲养管理、营养(yíngyǎng)搭配、蛋白替代，发展规模化养殖、智能化养殖等。 “这些做法都是为了控制好成本，提升(tíshēng)效益，把我们的牛肉价格和(hé)国外的牛肉价格距离拉近，也是从业者的使命。”王二耀说。 以品种为例(wèilì)，在新野县(xīnyěxiàn)歪子镇于(zhènyú)营村的皮南牛繁育场内，一群健壮的良种犊牛正在悠闲地啃食着青草。这些犊牛体态匀称，毛发光滑，显示出良好的生长状况。 “这是我们(wǒmen)正在培育的肉牛新品种，具备生长速度快、出肉率高、肉质口感佳(jiā)、卖价高的特点，深受养殖户喜爱，目前已在当地和邻近县区(xiànqū)大面积推广。”省肉牛产业技术体系南阳综合(zōnghé)试验站站长、郑州大学副研究员薄东东说。 在提升牛肉生产效益方面，王二耀认为，主要是在附加值上(shàng)进行提升，比如发展大理石花纹肉、雪花(xuěhuā)牛肉、特色牛肉，延长产业链条，建设(jiànshè)知名品牌等。 “当下中国牛肉消费的(de)(de)主力特点是热鲜肉的消费，从长远的角度来讲(láijiǎng)，高档牛肉要(yào)满足国人的需求，还有很大缺口。”王二耀说，“而且中国有60多个地方肉牛品种，充分挖掘我们自己生产高档牛肉、特色牛肉的潜力，是大势所趋。” 值得注意的是，当前我省(wǒshěng)肉牛养殖以中小散户为主，规模化程度依然较低(dī)。在利益(lìyì)联结机制上和政策扶持上进行支持，能进一步提高养殖户的抗风险能力。 王二耀表示(biǎoshì)，要从(cóng)组织、协会以及政府层面，积极引导繁育、育肥、加工、市场、深加工等产业链各节点利益的合理分配机制，各环节(huánjié)风险共担、利益均沾。 “中小养殖主体也是我们推进乡村振兴的(de)(de)有力抓手，同时我国肉牛地方品种在这种家庭农场的养殖形式下，能够充分发挥它的优势，走出差异化的养殖道路，产生(chǎnshēng)差异化的牛肉产品。”王二耀说。 随着经济发展和收入提高，作为优质动物蛋白(dànbái)来源，牛肉消费还有不小的(de)提升潜力。展望未来，王二耀(wángèryào)相信中国肉牛产业会形成一个良好的局面，即消费者有更(gèng)多牛肉吃，养殖主体养的牛肉又能卖上高价格。 “我们(wǒmen)相信(xiāngxìn)最终会在国际上形成一种社会共识(gòngshí)，就是我们中国的牛肉都是高品质、高价格、高附加值牛肉，这也是我们的理想。”王二耀信心满满。 中国五大地方良种黄牛之一(zhīyī) 德国黄牛与南阳(nányáng)黄牛杂交而成 意大利皮埃蒙特牛与南阳(nányáng)黄牛杂交而成 中国八大良种(liángzhǒng)黄牛品种之一 郏县、宝丰县、鲁山县为中心产区(chǎnqū)